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나모를 찾아라
[요리] 카다이프면 만들기
우스갯소리로 카피바라로 알려진 카다이프면을 만들어보았다. 사실 카다이프(Kadayıf, قطائف)는 튀르키예(터키)의 전통 면이다.참고로 어원이 된 아랍어 قطيفة(qaṭīfa)의 복수형이고 의미는 벨벳(velvet)이라는 의미이다.재료: 280g 분량- 박력분 120g (중력분도 가능)- 옥수수 전분 100g- 물 240g- 소금 3g- 설탕 10g- 식물성 휘발유 15g (저는 올리브유를 사용)- 짤 주머니 혹은 소스통 (저는 약통을 사용) 재료를 계량해서 그릇에 담습니다. 재료를 잘 섞어줍니다. 묽은 형태의 반죽이 만들어집니다. 짤주머니를 사용할 수 있지만 150ml 짜리 약통을 이용했습니다.다만 넣어줄 때 끝에 덩어리가 막히는 경우가 있어서 채에 걸러서 깔때기를 이용해서 넣어주었습니다.면 ..
생활/취미
2025. 1. 19. 23:33